Как приготовить кабачковую икру

Сейчас, в летнюю жару хочется легкой еды. Предлагаемое блюдо хорошо и в холодном и горячем виде. Как приготовить кабачковую икру дома? Да очень просто! Для этого нам потребуются самые простые продукты:

• кабачки молодые
• лук репчатый
• морковь
• перец сладкий
• помидоры свежие или томат или же томатная паста
• соль
• перец
• лавровый лист

Количество продуктов не указываю, т. к. у каждого свои предпочтения.

Берем большую сковороду с крышкой или сотейник.

Репчатый лук режем мелко и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем натертую на терке или порезанную соломкой морковь, порезанный сладкий перец, все это немного пассеруем.

В это время кабачок измельчаем (можно порезать небольшими кусочками, можно натереть на крупной терке) и добавляем к нашим овощам на сковородочке.

Томаты можно просто порезать кусочками, можно потереть на крупной терке (это для тех, кто любит без кожицы). Если у вас томатная паста, разводим ее водичкой и добавляем в сковороду.

Солим, перчим по вкусу. Чтобы при тушении блюдо не пригорело, можно добавить немного воды. Теперь нам нужно потушить это все под крышкой до готовности.

Вот как можно приготовить кабачковую икру дома!

Она хороша как самостоятельное блюдо, как гарнир, можно положить на кусочек хлеба.

Приятного аппетита!