Янв 13 2017

Вареники на кефире

Вареники с творогом рецепт с фото

 

vareniki-na-kefire

 

Как приготовить вареники на кефире

 

Тесто, замешанное на кефире, делать очень легко и быстро.

Нам потребуется мука, кефир и соль.

Количество продуктов не указывается, все зависит от ваших потребностей и возможностей.

Просеиваем муку (допустим, 4-5 стаканов) на стол или в широкую миску, кому как удобно.

Делаем в серединке углубление и вливаем кефир (например, 0,5 л или больше/меньше). 

В вылитый кефир добавляем соль, примерно 0,5 чайной ложки.

Замешиваем тесто. Замешивается оно легко и получается эластичное и мягкое.

Тесто должно «отдохнуть» минут 30-40 минимум. Для этого помещаем его в полиэтиленовый пакетик или, если оставляете в миске, то плотно закрываете пленкой, чтобы тесто не покрылось тведой крочкой.

 

А в это время можно приготовить творожную начинку.

 

Творог берем сухой, добавляем сырое яйцо и немного соли, растираем хорошенько. Если мы возьмем очень влажный творог, то при добавлении яйца начинка наша будет расползаться по лепешке, и лепить вареники будет трудно.

 

После этого на подпыленном мукой столе раскатываем тесто. Толщина зависит от вашего желания. В моем случае это примерно 0,5-0,7 см. Некоторые любят, чтобы теста было побольше, тогда и раскатывать нужно толще.

Вырезаем стакачиком или спецприспособлением  лепешечки:

 

vareniki-na-kefire

 

Выкладываем начинку и лепим варенички. Если надо сделать сразу много вареников, а помощников нет (они, как правило, появляются, когда пахнет уже готовыми варениками!), я кладу начинку на одну сторону лепешек и не залепливаю, а просто прикрываю другой стороной.

Когда прикрывается последний вареник, первые уже почти слепляются сами, так как это тесто мягкое:

 

vareniki-na-kefire

 

Потом быстро залепливаем их все «набело»:

 

vareniki-na-kefire

 

Бросаем наши вареники в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешиваем сразу шумовочкой, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и варим до готовности.

А готовы они, как правило, минут через 10 после того, как всплывут на поверхность.

 

Приятного аппетита!

vareniki-na-kefire

 

 

Постоянная ссылка на это сообщение: http://san-home1.ru/vareniki-na-kefire/

Добавить комментарий

Your email address will not be published.